Roggenvollkornknäckebrot mit Leinsamen und Weizenkeimen Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	338 kcal (≈ 17 % NW) 17 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	54 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	20 g (≈ 61 % NW) 61 % Alternative finden	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g

Energieverteilung

Fett 11 %
Kohlenhydrate 64 %
Proteine 14 %
Ballaststoffe 12 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 11 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 61 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	338 kcal (≈ 17 % NW) 17 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.423 kJ (≈ 17 % NW) 17 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 6 % NW) 6 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 22 % NW) 22 %	3 g (≈ 7 %) 7 %	52 g
Kohlenhydrate	54 g (≈ 23 % NW) 23 %	16 g (≈ 7 %) 7 %	238 g
Ballaststoffe	20 g (≈ 61 % NW) 61 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Wasser	6 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,30 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	6 µg (20 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	1.471 µg (2 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	435 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.471,00	435,21
Beta-Tocopherol	640,00	189,35
Gamma-Tocopherol	1.100,00	325,44
Delta-Tocopherol	100,00	29,59
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	2 µg (≈ 3 % NW) 3 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,75	0,52
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00
Vitamin B1 Thiamin	391 µg (130 i.E.) (≈ 36 % NW) 36 %	116 µg (≈ 11 %) 11 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	161 µg (≈ 13 % NW) 13 %	48 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.500 µg (≈ 10 % NW) 10 %	444 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.700 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.095 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	480 µg (≈ 8 % NW) 8 %	142 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	176 µg (≈ 13 % NW) 13 %	52 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Folat-Äquivalent	36,00	10,65
Vitamin B9 gesamte Folsäure	36 µg (≈ 9 % NW) 9 %	11 µg (≈ 3 %) 3 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,0 µg (≈ 0 %) 0 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 26 % NW) 26 %	0,38 g (≈ 8 %) 8 %	5 g
Natrium	517 mg (≈ 34 % NW) 34 %	153 mg (≈ 10 %) 10 %	1.500 mg
Chlorid	844 mg (≈ 37 % NW) 37 %	250 mg (≈ 11 %) 11 %	2.300 mg
Kalium	543 mg (≈ 14 % NW) 14 %	161 mg (≈ 4 %) 4 %	4.000 mg
Calcium	50 mg (≈ 5 % NW) 5 %	15 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	109 mg (≈ 31 % NW) 31 %	32 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	324 mg (≈ 46 % NW) 46 %	96 mg (≈ 14 %) 14 %	700 mg
Schwefel	139 mg	41 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.077 µg (≈ 25 % NW) 25 %	910 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	3.300 µg (≈ 39 % NW) 39 %	976 µg (≈ 11 %) 11 %	8.500 µg
Kupfer	390 µg (≈ 31 % NW) 31 %	115 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	2.970 µg (≈ 85 % NW) 85 %	879 µg (≈ 25 %) 25 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,00	0,00
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	87 mg	26 mg
Glucose (Traubenzucker)	46 mg	14 mg
Fructose (Fruchtzucker)	41 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.804 mg	534 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.301 mg	385 mg
Maltose (Malzzucker)	503 mg	149 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	52.000 mg	15.385 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	3.465 mg	1.025 mg
Isoleucin	374 mg (≈ 25 % NW) 25 %	111 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Leucin	689 mg (≈ 24 % NW) 24 %	204 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	466 mg (≈ 21 % NW) 21 %	138 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	185 mg (≈ 24 % NW) 24 %	55 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Phenylalanin	471 mg (≈ 152 % NW) 152 %	139 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Threonin	384 mg (≈ 34 % NW) 34 %	114 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	131 mg (≈ 44 % NW) 44 %	39 mg (≈ 13 %) 13 %	300 mg
Tyrosin	262 mg (≈ 14 % NW) 14 %	78 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Valin	518 mg (≈ 27 % NW) 27 %	153 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	662 mg	196 mg
Histidin	247 mg (≈ 33 % NW) 33 %	73 mg (≈ 10 %) 10 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	480 mg	142 mg
Asparaginsäure	796 mg	236 mg
Cystein	226 mg (≈ 73 % NW) 73 %	67 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Glutaminsäure	2.270 mg	672 mg
Glycin	510 mg	151 mg
Prolin	827 mg	245 mg
Serin	476 mg	141 mg
Stickstoff, gesamt	1.840,00	544,38

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	440 mg	130 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	1 mg	0,30 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	310 mg	92 mg
Heptadecansäure	1 mg	0,30 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	104 mg	31 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	2 mg
Decosansäure / Behensäure	7 mg	2 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	7 mg	2 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	694 mg	205 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	8,00	2,37
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	16,30	4,82
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	644,00	190,53
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	20,00	5,92
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	5,50	1,63
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.450 mg	725 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.373 mg	406 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.373,00	406,21
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	1.080 mg	320 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.080,00	319,53
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Fettsäuren, sonstige	40,00	11,83
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	20 g (≈ 61 % NW) 61 %	6 g (≈ 18 %) 18 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	3,2 g	0,9 g

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